FMTT technologie présenter un plat

FMTT – Présenter un plat réalisé

Un dossier concret pour découvrir les aliments, les mesurer, les transformer… et présenter un plat !

À travers des activités progressives et variées, les élèves apprennent à utiliser le vocabulaire spécifique lié à l’alimentation et aux techniques culinaires.

Ce dossier permet de travailler :

• la reconnaissance et le classement des aliments par familles ;
• la découverte des aliments issus d’un circuit court de production ;
• l’utilisation des ustensiles et des instruments de mesure ;
• les techniques culinaires fouetter et mélanger ;
• la lecture d’une étiquette alimentaire ;
• le repérage de la provenance, du poids, du calibre et des consignes de conservation ;
• le rangement et la conservation des aliments ;
• les gestes permettant d’éviter le gaspillage, la détérioration et les risques alimentaires ;
• la présentation orale d’un plat réalisé.

Le dossier comprend

• 5 activités progressives ;
• des illustrations et des supports visuels ;
• des exercices de classement, d’association, de lecture et de réflexion ;
• une fiche de présentation du plat ;
• une préparation à la présentation orale ;
• une activité finale permettant de réinvestir les apprentissages.

Les élèves peuvent travailler seuls, en binômes ou en petits groupes. Les activités favorisent les échanges, la justification des choix et l’utilisation d’un vocabulaire précis.

Un dossier concret, visuel et directement exploitable pour aborder l’alimentation, les techniques culinaires et la présentation d’une réalisation en FMTT.